Chen Yinque disse: “A cultura da nação Huaxia tem mil anos de evolução, e é extremamente popular no mundo da música de Zhao”.
O mundo do PIB da dinastia Song é o primeiro no mundo do PIB, e também é a era do cultivo mais humanista e artístico da história chinesa.As elites do conhecimento dos literatos pulverizaram e são consideradas o primeiro “renascimento” na China.Sua estética minimalista sutil, tranquila e profunda afetou o mundo até agora.
Song Huizong Figura “Banquete da música” New Star Press
A cultura alimentar da dinastia Song também atingiu seu pico.As pessoas da dinastia canção nunca foram vagas em comer.De frango, pato, peixe e peixe, óculos de frutos do mar a aves e bestas valorizadas, é onipotente.O método de culinária é ainda mais engenhoso, frito, ravioli, preservado, em conserva, molho, assinatura, 鲊 e “assistindo vegetais” que não podem ser consumidos e “pratos falsos” de ingredientes simulados.
Como a dinastia Song era tão “deliciosa”, que tipo de experiência maravilhosa seria?
Em 16 de dezembro, o Museu Yongfu, que venceu os dois anos consecutivos da estrela de Xangai Michelin, lançou oficialmente o menu de inverno do banquete de música de Yongfu.Através da presença da estética da mesa, restaure a elegante vida da dinastia Song.Isso não significa que o antigo comportamento gourmet experimentou o espírito da música.
Banquete de música de Yongfu -no
Coma a primavera e o outono inteiro de uma mesa lateral,
Beba duas músicas de uma xícara de chá.
A equipe chef da Associação de Yongfu começou a estudar da dieta local de Xangai chamada “Jiabing House” na dinastia Song. Banquete, juntamente com a inovação e criatividade modernas.Enquanto prestava homenagem à estética da dinastia Song, ela também combinou a compatibilidade e acomodação da cultura Haipai, procurando o charme das mesas de jantar de Fengya e a cultura tradicional.
[Conceito alimentar que não come de tempos em tempos]
As pessoas na dinastia Song insistiram em “Não comidas de tempos em tempos”, brotos consumidos na primavera, frutas frescas no verão e carne de caranguejo no outono e fizeram alimentos quentes no inverno. papel nutritivo.
Que características de inverno você comerá na edição de inverno do banquete de música de Yongfu?Vamos um pouco spoiler.
O antigo carne de carneiro real de tributo
A carne mais frequente na mesa real é definitivamente cordeiro, e a carne de porco não pode ser colocada na mesa da corte em princípio.”Royal Kitchen Stop Lamb” é as regras do tribunal.Sob a influência da família real, a classe de estudiosos também se tornou uma tradição de comer cordeiro.
No banquete da música do inverno, todos terão a sorte de comê -lo nos tempos antigos que era uma homenagem ao tributo a Ningxia Yanchi Beach à família real nos tempos antigos.Até hoje, o lendário cordeiro da praia de Yanchi, que é lendário “comer medicamentos à base de plantas chinesas, beber água mineral”, ainda é chamado de “Lamb Noble” por causa de seu ambiente geográfico único e processo de criação ecológica privada. .
Versão da dinastia canção de panela quente
Pote quente é provavelmente a melhor comida para o inverno.Durante a dinastia Song, o pote quente já havia aparecido.A dinastia romântica das pessoas com um literato deu um nome muito poético “Plum Xia”.
Lin Hong, o gourmet da dinastia do sul, escreveu em “Shanjiaqing”: “As ondas do rio Qingjiang, o vento vira a noite”. Rosa como o pôr do sol.
A edição de inverno do banquete de música de Yongfu também organizou o “Du Xia Confer” no menu, que interpreta o sabor do inverno na forma de Shabu -Shabu.Essa maneira de comer é um ótimo teste para ingredientes, métodos de decapagem e métodos de cozinha.Que tipo de surpresas a associação Yongfu nos trará?
Como a sobremesa da dinastia canção em laranja
Se a versão da dinastia Song da sobremesa vermelha líquida for selecionada, o Kumquat Fried Fried poderá ser desenhado.Como a alusão de “One Reding Red Concubine Smile”, a rainha Wen Cheng era a concubina de animais de estimação de Song Renzong.
Como os pratos pré -fabricados pré -fabricados do banquete alto na dinastia Song, o Kumquat de Fild, mel, usa a combinação de “frutas e mel”: adicione mel e açúcar e cozinhe duas vezes.A laranja dourada frita por mel, doce e agradável, ainda pode provar o óbvio sabor laranja, que está no mandarim.
Estética requintada das quatro estações
O que comemos é sazonal e nossos utensílios também devem ter sazonalidade.A estética requintada da dinastia Song pode experimentar na rotação da temporada que cada estação tem a cor de cada estação, e cores diferentes, ou temperatura de cor afeta diretamente o interesse da vida.A vida da dinastia Song e a seleção de utensílios devem mudar o clima dos seguidores.
Os cinco elementos no inverno pertencem à água, e a cor representativa é preta.Na porcelana fixa, o verdadeiro rosto sênior e o cisne preto são todos negros.Ming “Gugu Manutenção” de Ming Cao Zhao: “Há roxo roxo de cor roxa, há tinta de cor preta escura e o solo é branco, e seu preço é maior que o bai ding. O” Fairy Fairy Chan “, que é o preço de 13,14 milhões de preços altos são preços negros.Para a edição de inverno do banquete de música de Yongfu, a Sociedade Yongfu personalizou os utensílios “externo em preto e branco” que ecoaram o inverno de Jingdezhen, que apareceu na mesa.
Os utensílios brancos no preto estão prevalecendo nas dinastias Tang e Song
Preto e branco são sempre uma cor filosófica e a cor do universo.A dinastia Song era uma dinastia extremamente restrita.Retornando linhas, sem modificação, uma demanda espiritual confiante, ele deve ser filosofia.
Nesta escolha dos utensílios de festa da música de Yongfu, ele tem significado antigo e retorno aos tempos modernos -no upstream de tipos de instrumentos reais, como Ruyao e Dingyao, e pegue suas falas; sem tempo.
Para esse fim, o restaurante convidou -se especialmente Allen Wang, o fundador da Saca Antiga Sociedade de Arte, trouxe suas preciosas coleções de porcelanas para o tópico: “O requintado Chinese de inverno -o reaparecido contemporâneo da cultura alimentar na dinastia Song”, em -Depth discutindo Huizong, Gao Zong e Ru Kiln, a associação estética e a influência de Guanyao interpretarão a história por trás da música Feast Food Device antes do jantar.
